« La gourmandise est un vilain défaut »… Ah bon ?! Chez So Happy Web, on saisit toujours l’opportunité quand il s’agit de se régaler. Noël, l’épiphanie, les anniversaires ou encore la Chandeleur ! Cette année, on avait envie de changer des crêpes traditionnelles, alors on a décidé de vous faire découvrir 3 recettes pour changer des crêpes. Vous êtes prêts ? Alerte gourmandise dans 3, 2,1…
Les Fluffy Pancakes
Ces pancakes aux allures de nuage viennent tout droit du Japon où ils sont appelés « pancakes Fuwafuwa ». Au cours des dernières années, ils ont su séduire le monde entier et ont connu un énorme succès sur les réseaux sociaux. Voici la recette que l’on vous propose pour se régaler avec les Fluffy Pancakes :
Ingrédients (pour 4 pancakes) :
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 30g de farine
- 40g de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- Casser les œufs et mettre deux jaunes d’œufs et la moitié du sucre dans un saladier puis fouetter. Ajouter le lait, l’huile et mélanger. Puis, ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure chimique et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Prendre un 2ème bol et battre 3 blancs d’oeufs et le reste du sucre pour les faire monter en neige.
- Incorporer les blancs en neige à la pâte, petit à petit, en veillant à laisse une partie des blancs non incorporée.
- Ajouter une noisette d’huile dans la poêle puis verser le mélange en petits cercles (1 ou 2 pancakes à la fois, en fonction de la taille de la poêle). Petite astuce : si vous disposez de moules ronds, le rendu sera encore mieux.
- Enfin, les laisser cuire à feu doux en les couvrant pendant 4-5 minutes. Les retourner et les faire cuire 3 minutes de plus.
- Attention à les servir chauds avant qu’ils ne retombent ! Vous pouvez ajouter du sirop d’érable, du coulis de caramel ou encore des fruits.
Bon appétit 😍
Les Poffertjes
Beaucoup de pays ont leur propre version de la crêpe, c’est le cas des Pays-Bas avec les Poffertjes (également appelé « crêpes pour bébés »). Mais qu’est-ce que c’est des Poffertjes ? Ce sont des petits pancakes qui sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de sarrasin et de levure. Les Néérlandais les dégustent lors d’évènements festifs comme des mariages ou encore des anniversaires. Vous pouvez également les retrouver dans la street food dans des stands de la ville ou pendant des festivals.
Les Poffertjes sont cuits dans une « poffertjespan » (plaque de cuisson avec plusieurs moules ronds). Ils sont généralement mangés chauds avec du beurre et une avalanche de sucre en poudre. Une bonne alternative aux crêpes, tout aussi réconfortants et régressifs 🤤
Envie de tester ? Alors, on vous propose la recette de Rock The Bretzel avec en bonus une garniture gourmande : un beurre de pomme. Retrouvez la recette en cliquant ici !
Les Dorayakis
On retourne au Japon avec le dorayaki, pâtisserie emblématique de la culture Nippone ! Composé de deux « pancakes » entre lesquels se faufilent de l’anko (crème sucrée d’haricot rouge du Japon). L’origine de cette délicieuse friandise fait débat : Dora signifie « Gong » en japonais, car les dorayakis feraient penser à l’instrument (par sa forme et sa couleur dorée). Une autre hypothèse évoque que c’est parce qu’il aurait été cuit pour la première fois sur le gond d’un temple. Un mystère persiste sur l’origine de ce mets sucré… Quoiqu’il en soit, le dorayaki est très apprécié par les japonais et on le retrouve beaucoup dans la culture populaire japonaise, notamment avec les animes.
Vous avez envie de goûter ?! Alors, vous pouvez faire des dorayakis chez vous grâce à la recette de Cuisine Japon à retrouver juste ici. Si vous préférez qu’on vous les serve déjà prêts, certains restaurants japonais en proposent comme Ni’Shimai (📍Toulouse)
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